कृषि में जैवप्रौद्योगिकी

कृषि में जैवप्रौद्योगिकी में वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति का उपयोग करके फसल उत्पादन, पशुपालन प्रजनन और समग्र कृषि प्रथाओं में सुधार लाना शामिल है। इसमें आनुवंशिक इंजीनियरिंग, ऊतक संवर्धन और आण्विक निदान जैसी विभिन्न तकनीकें सम्मिलित हैं।

आनुवंशिक इंजीनियरिंग वैज्ञानिकों को पौधों और जानवरों की आनुवंशिक संरचना को संशोधित करने की अनुमति देती है ताकि वांछनीय लक्षण—जैसे कि कीटों, रोगों और हर्बिसाइड के प्रति प्रतिरोध, पोषण मूल्य में सुधार और फसल उत्पादन में वृद्धि—बढ़ाए जा सकें।

ऊतक संवर्धन, जिसे सूक्ष्म प्रसार भी कहा जाता है, एक छोटे ऊतक टुकड़े से पौधों का तेजी से गुणन सुनिश्चित करता है, जिससे एकरूपता और रोग-मुक्त प्रचारण सुनिश्चित होता है।

आण्विक निदान रोगजनकों की पहचान और पता लगाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिससे लक्षित रोग प्रबंधन संभव होता है और कीटनाशकों और एंटीबायोटिक्स के उपयोग में कमी आती है।

जैवप्रौद्योगिकी जैव उर्वरकों और जैव कीटनाशकों के विकास में भी योगदान देती है, जो रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के पर्यावरण-अनुकूल विकल्प हैं और टिकाऊ कृषि को बढ़ावा देते हैं।

कुल मिलाकर, कृषि में जैवप्रौद्योगिकी का उद्देश्य खाद्य उत्पादन बढ़ाना, फसल गुणवत्ता में सुधार करना, पर्यावरणीय प्रभाव घटाना और कृषि प्रथाओं की समग्र दक्षता और स्थिरता बढ़ाना है।

कृषि में जैवप्रौद्योगिकी

कृषि में जैवप्रौद्योगिकी

जैवप्रौद्योगिकी जीवित जीवों, प्रणालियों या प्रक्रियाओं का उपयोग कर उत्पादों या प्रक्रियाओं को बनाने या संशोधित करने की विधि है, जिससे विशिष्ट उपयोगों को पूरा किया जा सके। कृषि में जैवप्रौद्योगिकी का उपयोग फसल उत्पादन बढ़ाने, कीटों व रोगों से प्रतिरोध विकसित करने और पोषण मूल्य सुधारने के लिए किया गया है।

कृषि में जैवप्रौद्योगिकी की कुछ उदाहरण इस प्रकार हैं:

• जीन-संशोधित (GM) फसलें: GM फसलों के डीएनए में ऐसा बदलाव किया जाता है कि उनमें वांछित लक्षण—जैसे कीटनाशकों या शाकनाशकों के प्रति प्रतिरोध—आ जाता है। GM फसलों को दुनिया भर के किसानों ने व्यापक रूप से अपनाया है और इनसे फसल उत्पादन बढ़ा तथा कीटनाशकों की आवश्यकता घटी है।
• ऊतक संवर्धन (Tissue culture): ऊतक संवर्धन एक ऐसी तकनीक है जिससे पौधों को ऊतक के छोटे टुकड़ों से उगाया जा सकता है। इस तकनीक का उपयोग उन पौधों की प्रजनन के लिए किया जाता है जिन्हें बीज से उगाना कठिन होता है, तथा इससे कीट-रोग प्रतिरोधी पौधे भी तैयार किए जा सकते हैं।
• भ्रूण स्थानांतरण (Embryo transfer): भ्रूण स्थानांतरण एक ऐसी तकनीक है जिससे भ्रूण को एक पशु से दूसरे पशु में स्थानांतरित किया जा सकता है। इस तकनीक का उपयोग पशुधन की आनुवंशिक गुणवत्ता सुधारने तथा कीट-रोग प्रतिरोधी पशु बनाने के लिए किया जाता है।
• कृत्रिम गर्भाधान (Artificial insemination): कृत्रिम गर्भाधान एक ऐसी तकनीक है जिससे नर पशु से वीर्य एकत्र करके मादा पशु में गर्भाधान किया जाता है। इस तकनीक का उपयोग पशुधन की आनुवंशिक गुणवत्ता सुधारने तथा रोगों के प्रसार को रोकने के लिए किया जाता है।

जैवप्रौद्योगिकी के पास कृषि में क्रांति लाने की क्षमता है। जैवप्रौद्योगिकी का उपयोग करके किसान कम संसाधनों के साथ अधिक भोजन उत्पादन कर सकते हैं, और वे ऐसी फसलें भी बना सकते हैं जो अधिक पौष्टिक हों और कीटों तथा बीमारियों के प्रति प्रतिरोधी हों। जैवप्रौद्योगिकी एक शक्तिशाली उपकरण है जो दुनिया की बढ़ती आबादी को भोजन देने में मदद कर सकता है।

यहाँ कुछ विशिष्ट उदाहरण दिए गए हैं कि किस प्रकार जैवप्रौद्योगिकी का उपयोग कृषि को बेहतर बनाने के लिए किया गया है:

• संयुक्त राज्य अमेरिका में, जीएम मकई और सोयाबीन का व्यावसायिक रूप से मध्य-1990 के दशक से उत्पादन किया जा रहा है। इन फसलों को कीटों और हर्बिसाइडों के प्रति प्रतिरोधी बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिससे किसानों को अपनी लागत कम करने और उत्पादन बढ़ाने में मदद मिली है।
• भारत में, टिशू कल्चर का उपयोग ऐसे गन्ने के पौधों को प्रचारित करने के लिए किया गया है जो रेड रोट नामक एक विनाशकारी बीमारी के प्रति प्रतिरोधी हैं। इस बीमारी ने भारत के कुछ क्षेत्रों में गन्ने की फसल का 50% तक नुकसान किया है, लेकिन टिशू कल्चर ने इन नुकसानों को कम करने में मदद की है।
• ब्राज़ील में, भ्रूण स्थानांतरण का उपयोग मवेशियों की जेनेटिक्स को बेहतर बनाने के लिए किया गया है। इससे दूध उत्पादन और मांस की गुणवत्ता में वृद्धि हुई है, जिससे ब्राज़ील को दुनिया का अग्रणी बीफ निर्यातक बनने में मदद मिली है।
• चीन में, कृत्रिम गर्भाधान का उपयोग सुअरों की जेनेटिक्स को बेहतर बनाने के लिए किया गया है। इससे पोर्क उत्पादन में वृद्धि हुई है, जिससे चीन की बढ़ती आबादी को भोजन देने में मदद मिली है।

ये केवल कुछ उदाहरण हैं कि कैसे जैवप्रौद्योगिकी का उपयोग दुनिया भर में कृषि को बेहतर बनाने के लिए किया जा रहा है। जैवप्रौद्योगिकी में कृषि में क्रांति लाने और दुनिया की बढ़ती आबादी को खिलाने में मदद करने की क्षमता है।

जेनेटिकली मॉडिफाइड फसलें

जेनेटिकली मॉडिफाइड फसलें (GM फसलें) ऐसे पौधे होते हैं जिनके DNA को इस तरह से बदला गया होता है जो प्राकृतिक रूप से नहीं होता। ऐसा पौधे कीटों या बीमारियों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, उसके पोषण मूल्य को बढ़ाने या पर्यावरणीय तनावों को सहन करने की क्षमता बढ़ाने के लिए किया जा सकता है।

GM फसलों के लाभ

GM फसलें पारंपरिक फसलों की तुलना में कई लाभ प्रदान कर सकती हैं, जिनमें शामिल हैं:

• बढ़ी हुई फसल पैदावार: GM फसलें पारंपरिक फसलों की तुलना में अधिक पैदावार दे सकती हैं, जो बढ़ती वैश्विक आबादी को खिलाने में मदद कर सकती हैं।
• कीटनाशकों के उपयोग में कमी: कीटों और बीमारियों के प्रति प्रतिरोधक GM फसलें कीटनाशकों की आवश्यकता को कम कर सकती हैं, जो पर्यावरण और मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
• बेहतर पोषण मूल्य: GM फसलों को विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट्स जैसे पोषक तत्वों की उच्च मात्रा में संशोधित किया जा सकता है।
• पर्यावरणीय तनावों के प्रति बढ़ी हुई सहनशीलता: GM फसलों को सूखा, गर्मी और अन्य पर्यावरणीय तनावों को सहन करने के लिए संशोधित किया जा सकता है, जो यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि फसलें व्यापक परिस्थितियों में उगाई जा सकें।

GM फसलों के बारे में चिंताएं

GM फसलों के बारे में कुछ चिंताएं भी हैं, जिनमें शामिल हैं:

• एलर्जी की संभावना: जीएम फसलें उन लोगों में एलर्जी पैदा कर सकती हैं जो संशोधित प्रोटीन से एलर्जी रखते हैं।
• पर्यावरण को नुकसान की संभावना: जीएम फसलें उपयोगी कीड़ों—जैसे मधुमक्खियों—को नुकसान पहुँचा सकती हैं या अपने संशोधित जीनों को जंगली पौधों में स्थानांतरित कर सकती हैं।
• मनुष्यों में जीन स्थानांतरण की संभावना: इस बात की चिंता है कि जीएम फसलें अपने संशोधित जीन उन्हें खाने वाले मनुष्यों में स्थानांतरित कर सकती हैं।

जीएम फसलों का विनियमन

जीएम फसलों का विनियमन दुनिया भर की सरकारें करती हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे मानव उपभोग और पर्यावरण के लिए सुरक्षित हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में जीएम फसलों का विनियमन खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) और पर्यावरण संरक्षण एजेंसी (EPA) द्वारा किया जाता है।

जीएम फसलों के उदाहरण

कुछ जीएम फसलें जो वर्तमान में बाज़ार में उपलब्ध हैं, इस प्रकार हैं:

• Bt मक्का: Bt मक्का एक प्रकार का मक्का है जिसे यूरोपीय मक्का बोरर जैसे कुछ कीड़ों के लिए विषैला प्रोटीन बनाने के लिए संशोधित किया गया है।
• राउंडअप रेडी सोयाबीन: राउंडअप रेडी सोयाबीन एक प्रकार का सोयाबीन है जिसे ग्लाइफोसेट नामक हर्बिसाइड—जो राउंडअप ब्रांड नाम से बेचा जाता है—के प्रति प्रतिरोधी बनाने के लिए संशोधित किया गया है।
• गोल्डन राइस: गोल्डन राइस एक प्रकार का चावल है जिसे बीटा-कैरोटीन उत्पन्न करने के लिए संशोधित किया गया है, जो शरीर में विटामिन A में परिवर्तित होता है। विटामिन A की कमी कई विकासशील देशों में एक बड़ी समस्या है, और गोल्डन राइस इस समस्या को दूर करने में मदद कर सकता है।

निष्कर्ष

जीएम फसलें एक आशाजनक प्रौद्योगिकी हैं जिनमें पारंपरिक फसलों की तुलना में कई लाभ देने की क्षमता है। हालांकि, जीएम फसलों को लेकर कुछ चिंताएं भी हैं, और यह महत्वपूर्ण है कि उनके उपयोग का समर्थन करने से पहले जोखिमों और लाभों को तौला जाए।