वे मानवीय गतिविधियाँ जो आय उत्पन्न करती हैं, आर्थिक गतिविधियाँ कहलाती हैं। आर्थिक गतिविधियों को व्यापक रूप से प्राथमिक, द्वितीयक, तृतीयक और चतुष्कोटि गतिविधियों में समूहित किया गया है। प्राथमिक गतिविधियाँ पर्यावरण पर सीधे निर्भर होती हैं क्योंकि ये पृथ्वी के संसाधनों—जैसे भूमि, जल, वनस्पति, निर्माण सामग्री और खनिजों—के उपयोग से संबंधित होती हैं। इसमें शिकार और संग्रहण, पशुपालन, मत्स्य पालन, वानिकी, कृषि तथा खनन और खनिज निष्कर्षण सम्मिलित हैं।

तटीय और मैदानी क्षेत्रों के निवासी क्रमशः मछली पकड़ने और कृषि में क्यों लगे हुए हैं? विभिन्न क्षेत्रों में प्राथमिक गतिविधियों के प्रकार को प्रभावित करने वाले भौतिक और सामाजिक कारक क्या हैं?

क्या आप जानते हैं

प्राथमिक गतिविधियों में लगे लोगों को रेड-कॉलर श्रमिक कहा जाता है क्योंकि उनका कार्य बाहरी वातावरण में होता है।

शिकार और संग्रहण

प्रारंभिक मानव अपने निकटवर्ती पर्यावरण पर अपनी जीविका के लिए निर्भर थे। वे जीवित रहने के लिए: (क) उन जानवरों पर निर्भर थे जिनका शिकार वे करते थे; और (ख) उन खाद्य पौधों पर जिन्हें वे आस-पास के वनों से इकट्ठा करते थे।

आदिम समाज जंगली जानवरों पर निर्भर थे। बहुत ठंडे और अत्यधिक गर्म जलवाले क्षेत्रों में रहने वाले लोग शिकार पर जीवित रहते थे। तटीय क्षेत्रों के लोग अब भी मछली पकड़ते हैं, यद्यपि तकनीकी प्रगति के कारण मत्स्यन आधुनिकीकरण से गुजरा है। अनेक प्रजातियाँ अब विलुप्त या संकटग्रस्त हो चुकी हैं क्योंकि अवैध शिकार (पोचिंग) हो रहा है। प्रारंभिक शिकारी पत्थर, टहनी या तीरों से बने आदिम औजारों का उपयोग करते थे, इसलिए मारे गए जानवरों की संख्या सीमित रहती थी। भारत में शिकार पर प्रतिबंध क्यों लगाया गया है?

संग्रह और शिकार ज्ञात सबसे पुरानी आर्थिक गतिविधियाँ हैं। इन्हें विभिन्न स्तरों पर और विभिन्न दृष्टिकोणों से संपन्न किया जाता है।

संग्रह का अभ्यास कठोर जलवायु वाले क्षेत्रों में होता है। इसमें प्रायः आदिम समाज शामिल होते हैं, जो भोजन, आश्रय और वस्त्र की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पौधों और जानवरों दोनों का दोहन करते हैं। इस प्रकार की गतिविधि में पूँजी निवेश की बहुत कम मात्रा लगती है और तकनीक बहुत निम्न स्तर पर संचालित होती है। प्रति व्यक्ति उपज बहुत कम होती है और बहुत थोड़ा या कोई अतिरिक्त उत्पादन नहीं होता।

चित्र 4.1: मिजोरम में संतरे इकट्ठा करती महिलाएँ

संग्रहण निम्नलिखित क्षेत्रों में किया जाता है: (i) उच्च अक्षांशीय क्षेत्र जिनमें उत्तरी कनाडा, उत्तरी यूरेशिया और दक्षिणी चिली शामिल हैं; (ii) निम्न अक्षांशीय क्षेत्र जैसे अमेज़न बेसिन, उष्णकटिबंधीय अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया का उत्तरी किनारा और दक्षिण पूर्व एशिया के आंतरिक भाग (चित्र 4.2)।

आधुनिक समय में कुछ संग्रहण बाजारोन्मुखी हो गया है और वाणिज्यिक बन गया है। संग्राहक मूल्यवान पौधों जैसे पत्तियाँ, वृक्षों की छाल और औषधीय पौधों को इकट्ठा करते हैं और सरल प्रसंस्करण के बाद उत्पादों को बाजार में बेचते हैं। वे पौधों के विभिन्न भागों का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, छाल का उपयोग क्विनिन, टैनिन निष्कर्षण और कॉर्क के लिए किया जाता है; पत्तियाँ पेय पदार्थों, औषधियों, सौंदर्य प्रसाधनों, रेशों, छप्पर और वस्त्रों के लिए सामग्री आपूर्ति करती हैं; नट्स खाद्य और तेलों के लिए और वृक्ष तने से रबड़, बलाटा, गम और राल प्राप्त होती है।

क्या आप जानते हैं

च्युइंग गम के उस भाग का नाम जो स्वाद जाने के बाद रह जाता है? इसे चिकल कहा जाता है - यह ज़पोटा वृक्ष के दूधिया रस से बनाया जाता है।

संग्रहण के वैश्विक स्तर पर महत्वपूर्ण बनने की संभावना कम है। इस प्रकार की गतिविधि के उत्पाद विश्व बाजार में प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकते। इसके अलावा, अक्सर बेहतर गुणवत्ता और कम कीमतों वाले संश्लेषित उत्पादों ने उष्णकटिबंधीय वनों में संग्राहकों द्वारा आपूर्ति की जाने वाली कई वस्तुओं को प्रतिस्थापित कर दिया है।

चित्र 4.2: जीविकोपार्जन संग्रहण के क्षेत्र

पशुपालन

इतिहास के किसी चरण पर, यह अनुभव करते हुए कि शिकार एक अस्थिर गतिविधि है, मानवों ने पशुओं के पालतू बनाने की सोची होगी। विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में रहने वाले लोगों ने उन क्षेत्रों में पाए जाने वाले पशुओं का चयन और पालतू बनाया। भौगोलिक कारकों और तकनीकी विकास पर निर्भर करते हुए, आज पशुपालन या तो स्वल्प जीविका स्तर पर या वाणिज्यिक स्तर पर किया जाता है।

खानाबदोश पशुपालन

खानाबदोश पशुपालन या पशुचारी खानाबदोशी एक आदिम स्वल्प जीविका गतिविधि है, जिसमें पशुपालक भोजन, वस्त्र, आश्रय, औजार और परिवहन के लिए पशुओं पर निर्भर करते हैं। वे अपने पशुओं के साथ चरागाहों की मात्रा और गुणवत्ता तथा जल की उपलब्धता के अनुसार एक स्थान से दूसरे स्थान पर चले जाते हैं। प्रत्येक खानाबदोश समुदाय परंपरा के अनुसार एक स्पष्ट रूप से पहचाना गया क्षेत्र अपनाता है।

चित्र 4.3: गर्मियों की शुरुआत में खानाबदोश अपनी भेड़ों को पहाड़ों की ओर ले जाते हैं

विभिन्न क्षेत्रों में विविध प्रकार के पशु पाले जाते हैं। उष्णकटिबंधीय अफ्रीका में मवेशी सबसे महत्वपूर्ण पशु हैं, जबकि सहारा और एशियाई रेगिस्तानों में भेड़, बकरी और ऊंट पाले जाते हैं। तिब्बत और एंडीज के पर्वतीय क्षेत्रों में याक और लामा तथा आर्कटिक और उप-आर्कटिक क्षेत्रों में हिरण सबसे महत्वपूर्ण पशु हैं।

चरवाहा खानाबदोशी तीन महत्वपूर्ण क्षेत्रों से जुड़ी हुई है। मुख्य क्षेत्र उत्तरी अफ्रीका के अटलांटिक तट से शुरू होकर अरब प्रायद्वीप को पार करते हुए मंगोलिया और मध्य चीन तक फैला है। दूसरा क्षेत्र यूरेशिया के टुंड्रा क्षेत्र तक फैला है। दक्षिणी गोलार्ध में दक्षिण-पश्चिम अफ्रीका और मेडागास्कर द्वीप पर छोटे-छोटे क्षेत्र हैं (चित्र 4.4)।

चरागाहों की खोज में आवागमन या तो विशाल क्षैतिज दूरियों पर किया जाता है या पहाड़ी क्षेत्रों में एक ऊंचाई से दूसरी ऊंचाई पर। समतल क्षेत्रों से गर्मियों में पहाड़ों के चरागाहों की ओर और फिर सर्दियों में पहाड़ी चरागाहों से समतल क्षेत्रों की ओर होने वाले आवागमन की प्रक्रिया ट्रांसह्यूमेंस कहलाती है। पहाड़ी क्षेत्रों में, जैसे हिमालय, गुज्जर, बकरवाल, गद्दी और भोटिया गर्मियों में समतल से पहाड़ों की ओर और सर्दियों में उच्च ऊंचाई के चरागाहों से समतल क्षेत्रों की ओर आवागमन करते हैं। इसी प्रकार, टुंड्रा क्षेत्रों में खानाबदोश पशुपालक गर्मियों में दक्षिण से उत्तर की ओर और सर्दियों में उत्तर से दक्षिण की ओर आवागमन करते हैं।

चरवाहा खानाबदोशों की संख्या घट रही है और उनके द्वारा संचालित क्षेत्र सिकुड़ रहे हैं। इसका कारण है (क) राजनीतिक सीमाओं का आरोपण; (ख) विभिन्न देशों द्वारा नई बस्ती योजनाएं।

वाणिज्यिक पशुपालन

खानाबदोश पशुपालन के विपरीत, वाणिज्यिक पशुपालन अधिक संगठित और पूंजी-गहन होता है। वाणिज्यिक पशुपालन पाश्चर्य संस्कृतियों से अनिवार्य रूप से जुड़ा हुआ है और यह स्थायी रैंचों पर किया जाता है। ये रैंच विशाल क्षेत्रों को कवर करते हैं और कई टुकड़ों में बँटे होते हैं, जिन्हें चराई को नियंत्रित करने के लिए बाड़ लगाकर बाँटा जाता है। जब एक टुकड़े की घास चर ली जाती है, तो पशुओं को दूसरे टुकड़े में ले जाया जाता है। चरागाह में पशुओं की संख्या उसकी धारण क्षमता के अनुसार रखी जाती है।

यह एक विशिष्ट गतिविधि है जिसमें केवल एक ही प्रकार के पशु पाले जाते हैं। प्रमुख पशुओं में भेड़, मवेशी, बकरी और घोड़े शामिल हैं। मांस, ऊन, चमड़ा और खाल जैसे उत्पादों को वैज्ञानिक रूप से प्रक्रमित और पैक किया जाता है और विभिन्न विश्व बाजारों में निर्यात किया जाता है।

चित्र 4.4: खानाबदोश पशुपालन के क्षेत्र

चित्र 4.5: वाणिज्यिक पशुपालन

अलास्का के उत्तरी क्षेत्रों में हिरण पालन जहाँ अधिकांश एस्किमोज़ लगभग दो-तिहाई स्टॉक के मालिक हैं।

पशुपालन को रैंचिंग में वैज्ञानिक आधार पर संगठित किया जाता है। मुख्य जोर पशुओं की प्रजनन, आनुवंशिक सुधार, रोग नियंत्रण और स्वास्थ्य देखभाल पर होता है।

न्यूज़ीलैंड, ऑस्ट्रेलिया, अर्जेंटीना, उरुग्वे और संयुक्त राज्य अमेरिका प्रमुख देश हैं जहाँ व्यावसायिक पशुपालन किया जाता है (चित्र 4.6)।

कृषि

कृषि भौतिक और सामाजिक-आर्थिक परिस्थितियों के विभिन्न संयोजनों के अंतर्गत की जाती है, जिससे विभिन्न प्रकार की कृषि प्रणालियाँ उत्पन्न होती हैं।

खेती की विधियों के आधार पर, विभिन्न प्रकार की फसलें उगाई जाती हैं और पशुपालन किया जाता है। निम्नलिखित मुख्य कृषि प्रणालियाँ हैं।

जीविका कृषि

जीविका कृषि वह होती है जिसमें खेती वाले क्षेत्र स्थानीय रूप से उगाई गई सभी या लगभग सभी उत्पादों का उपभोग करते हैं। इसे दो श्रेणियों में बाँटा जा सकता है - आदिम जीविका कृषि और सघन जीविका कृषि।

आदिम जीविका कृषि

आदिम जीविका कृषि या स्थानांतरित कृषि उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में कई जनजातियों द्वारा व्यापक रूप से की जाती है, विशेष रूप से अफ्रीका, दक्षिण और मध्य अमेरिका और दक्षिण पूर्व एशिया में (चित्र 4.7)।

$\square$ व्यावसायिक पशुपालन

चित्र 4.6: व्यावसायिक पशुपालन के क्षेत्र

$\square$ जीविका कृषि

चित्र 4.7: आदिम जीविका कृषि के क्षेत्र

वनस्पति को आमतौर पर आग से साफ किया जाता है, और राख मिट्टी की उपजाऊपन में वृद्धि करती है। इस प्रकार स्थानांतरित कृषि को स्लैश एंड बर्न कृषि भी कहा जाता है। खेती की गई पट्टियाँ बहुत छोटी होती हैं और खेती बहुत आदिम उपकरणों जैसे लाठियों और कुदालों से की जाती है। कुछ समय (3 से 5 वर्ष) बाद मिट्टी अपनी उपजाऊपन खो देती है और किसान दूसरे हिस्से में चला जाता है और खेती के लिए वन का दूसरा टुकड़ा साफ करता है। किसान कुछ समय बाद पहले वाले टुकड़े पर वापस लौट सकता है। स्थानांतरित कृषि की एक प्रमुख समस्या यह है कि विभिन्न भूखंडों में उपजाऊपन की हानि के कारण झूम का चक्र कम और कम होता जाता है। यह उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में विभिन्न नामों से प्रचलित है, जैसे भारत के पूर्वोत्तर राज्यों में झूमिंग, मध्य अमेरिका और मैक्सिको में मिल्पा तथा इंडोनेशिया और मलेशिया में लाडांग। अन्य क्षेत्रों और नामों का पता लगाएं जिनसे स्थानांतरित कृषि की जाती है।

सघन जीविका कृषि

इस प्रकार की कृषि मुख्यतः मानसून एशिया के घनी आबादी वाले क्षेत्रों में पाई जाती है।

मूलतः, सघन जीविका कृषि के दो प्रकार होते हैं।

(i) गीली धान की खेती से प्रभावित गहन अवस्थापित कृषि: इस प्रकार की कृषि की विशेषता धान की फसल की प्रभुत्व है। जनसंख्या की उच्च घनत्व के कारण भू-अवधारण बहुत छोटे होते हैं। किसान पारिवारिक श्रम की सहायता से कार्य करते हैं जिससे भूमि का गहन उपयोग होता है। मशीनरी का उपयोग सीमित होता है और अधिकांश कृषि कार्य हस्त श्रम से किए जाते हैं। खेत की उर्वरता बनाए रखने के लिए खेत की खाद का उपयोग किया जाता है। इस प्रकार की कृषि में प्रति इकाई क्षेत्रफल उपज अधिक होती है लेकिन प्रति श्रम उत्पादकता कम होती है।

(ii) धान के अतिरिक्त अन्य फसलों से प्रभावित गहन अवस्थापित कृषि: राहत, जलवायु, मिट्टी और कुछ अन्य भौगोलिक कारकों में अंतर के कारण मानसून एशिया के कई भागों में धान की खेती व्यावहारिक नहीं है। उत्तर चीन, मंचूरिया, उत्तर कोरिया और उत्तर जापान में गेहूं, सोयाबीन, जौ और ज्वार की खेती की जाती है। भारत में गेहूं पश्चिमी

गीला धान प्रमुख फसल

अन्य फसल प्रभावित

चित्र 4.8: गहन अवस्थापित कृषि के क्षेत्र

चित्र 4.9: चावल की रोपाई

भारत के इंडो-गंगेटिक मैदानों के कुछ भागों में और पश्चिमी तथा दक्षिणी भारत के सूखे भागों में बाजरा की खेती की जाती है। इस प्रकार की कृषि की अधिकांश विशेषताएं गीले धान प्रधान कृषि के समान होती हैं, सिवाय इसके कि यहाँ सिंचाई का प्रयोग अक्सर किया जाता है।

यूरोपीय लोगों ने विश्व के कई भागों पर उपनिवेश बनाए और उन्होंने कृषि के कुछ अन्य रूपों, जैसे कि प्लांटेशन (बागान) की शुरुआत की, जो मुख्यतः लाभ-उन्मुख बड़े पैमाने के उत्पादन प्रणाली थे।

बागान कृषि

उपरोक्त उल्लेख के अनुसार, बागान कृषि को यूरोपीय लोगों ने उष्णकटिबंधीय उपनिवेशों में प्रारंभ किया था। कुछ महत्वपूर्ण बागान फसलें हैं: चाय, कॉफी, कोको, रबड़, कपास, ताड़ तेल, गन्ना, केले और अनानास।

इस प्रकार की कृषि की विशेषताएं हैं: बड़े बागान या खेत, बड़ा पूंजी निवेश, प्रबंधकीय और तकनीकी सहायता, वैज्ञानिक खेती की विधियाँ, एकल फसल विशेषज्ञता, सस्ता श्रम और परिवहन की एक अच्छी प्रणाली जो बागानों को कारखानों और निर्यात बाजारों से जोड़ती है।

फ्रांसियों ने पश्चिम अफ्रीका में कोको और कॉफी के बागान स्थापित किए। ब्रिटिशों ने भारत और श्रीलंका में बड़ी चाय बगानें, मलेशिया में रबर के बागान और वेस्ट इंडीज में गन्ने और केले के बागान लगाए। स्पेनिश और अमेरिकियों ने फिलीपींस में नारियल और गन्ने के बागानों में भारी निवेश किया। डचों का एक समय इंडोनेशिया में गन्ने के बागानों पर एकाधिकार था। ब्राज़ील की कुछ कॉफी फ़ज़ेंडास (बड़े बागान) आज भी यूरोपियनों द्वारा प्रबंधित हैं।

आज, अधिकांश बागानों का स्वामित्व संबंधित देशों की सरकारों या नागरिकों के हाथों में चला गया है।

चित्र 4.10: चाय बगान

पहाड़ियों की ढलानों पर चाय बगान इसलिए किए जाते हैं क्योंकि भौगोलिक परिस्थितियाँ अनुकूल होती हैं।

विस्तृत व्यावसायिक अनाज की खेती

व्यावसायिक अनाज की खेती मध्य अक्षांशों की अर्ध-शुष्क भूमियों के आंतरिक भागों में की जाती है। गेहूं प्रमुख फसल है, यद्यपि मकई, जौ, ओट्स और राई जैसी अन्य फसलें भी उगाई जाती हैं। खेत का आकार बहुत बड़ा होता है, इसलिए जुताई से लेकर कटाई तक सभी खेती के कार्य मशीनीकृत होते हैं (चित्र 4.11)। प्रति एकड़ उत्पादन कम होता है लेकिन प्रति व्यक्ति उत्पादन अधिक होता है। ऐसा क्यों होता है?

चित्र 4.11: यांत्रिक अनाज कृषि

कंबाइन दल एक ही दिन में कई हेक्टेयर में अनाज की कटाई करने में सक्षम होते हैं।

चित्र 4.12: व्यापक व्यावसायिक अनाज कृषि के क्षेत्र

इस प्रकार की कृषि यूरेशियाई स्टेपी, कनाडाई और अमेरिकी प्रेयरी, अर्जेंटीना के पैम्पास, दक्षिण अफ्रीका के वेल्ड्स, ऑस्ट्रेलियाई डाउन्स और न्यूजीलैंड के कैंटरबरी मैदानों में सर्वाधिक विकसित है। (इन क्षेत्रों को विश्व मानचित्र पर स्थिति देखें)।

मिश्रित कृषि

यह कृषि रूप विश्व के अत्यधिक विकसित भागों में पाया जाता है, जैसे उत्तर-पश्चिमी यूरोप, पूर्वी उत्तरी अमेरिका, यूरेशिया के कुछ भाग और दक्षिणी महाद्वीपों के समशीतोष्ण अक्षांश (चित्र 4.14)।

मिश्रित खेतें मध्यम आकार की होती हैं और आमतौर पर इससे जुड़ी फसलें गेहूं, जौ, ओट, राई, मक्का, चारा और जड़ वाली फसलें होती हैं। चारा फसलें मिश्रित खेती का एक महत्वपूर्ण घटक होती हैं। फसल चक्र और अंतरफसली खेती मिट्टी की उर्वरता बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। फसल उगाने और पशुपालन दोनों पर समान बल दिया जाता है। मवेशी, भेड़, सूअर और पोल्ट्री जैसे पशु फसलों के साथ मुख्य आय प्रदान करते हैं।

मिश्रित खेती की विशेषता खेत की मशीनरी और इमारतों पर उच्च पूंजी व्यय, रासायनिक खादों और हरी खादों के व्यापक उपयोग और किसानों की कौशल और विशेषज्ञता द्वारा होती है।

डेयरी फार्मिंग

डेयरी दुधारु पशुओं के पालन का सबसे उन्नत और कुशल प्रकार है। यह अत्यधिक पूंजी गहन है। पशुशाला, चारा भंडारण की सुविधाएं, चारा देने और दुहने वाली मशीनें डेयरी फार्मिंग की लागत बढ़ाती हैं। पशु प्रजनन, स्वास्थ्य देखभाल और पशु चिकित्सा सेवाओं पर विशेष बल दिया जाता है।

चित्र 4.13: ऑस्ट्रिया में एक डेयरी फार्म

$\square$मिश्रित खेती

चित्र 4.14: मिश्रित खेती के क्षेत्र

यह अत्यधिक श्रम-गहन है क्योंकि इसमें पशुओं को खिलाने और दुहने के लिए कड़ी देखभाल की आवश्यकता होती है। फसल उगाने की तरह इसमें वर्ष में कोई ऑफ-सीज़न नहीं होता।

इसे मुख्यतः शहरी और औद्योगिक केंद्रों के निकट अपनाया जाता है जो ताजा दूध और डेयरी उत्पादों के लिए आस-पास का बाज़ार उपलब्ध कराते हैं। परिवहन, रेफ्रिजरेशन, पास्चुराइज़ेशन और अन्य संरक्षण प्रक्रियाओं के विकास ने विभिन्न डेयरी उत्पादों के भंडारण की अवधि बढ़ा दी है।

चित्र 4.15 (a): स्विट्ज़रलैंड में एक बगान

व्यावसायिक डेयरी कृषि के तीन मुख्य क्षेत्र हैं। सबसे बड़ा उत्तर-पश्चिमी यूरोप है, दूसरा कनाडा है और तीसरा पट्टी दक्षिण-पूर्वी ऑस्ट्रेलिया, न्यूज़ीलैंड और टास्मानिया को सम्मिलित करता है (चित्र 4.16)।

भूमध्यसागरीय कृषि

भूमध्यसागरीय कृषि अत्यधिक विशेषीकृत व्यावसायिक कृषि है। इसका अभ्यास भूमध्यसागर के दोनों ओर स्थित देशों में किया जाता है

चित्र 4.15 (b): कज़ाखस्तान के एक सामूहिक खेत में अंगूर की कटाई

चित्र 4.16: डेयरी फार्मिंग के क्षेत्र

यूरोप में समुद्र और उत्तरी अफ्रीका में ट्यूनीशिया से अटलांटिक तट, दक्षिणी कैलिफोर्निया, मध्य चिली, दक्षिण अफ्रीका के दक्षिण-पश्चिमी भाग और ऑस्ट्रेलिया के दक्षिण और दक्षिण-पश्चिमी भाग। यह क्षेत्र सिट्रस फलों का एक महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ता है।

विटिकल्चर या अंगूर की खेती भूमध्यसागरीय क्षेत्र की एक विशेषता है। इस क्षेत्र के विभिन्न देशों में उच्च गुणवत्ता वाले अंगूरों से दुनिया के सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले शराब उत्पादित किए जाते हैं जिनमें विशिष्ट स्वाद होते हैं। निम्न गुणवत्ता वाले अंगूरों को किशमिश और करंट्स में सुखाया जाता है। यह क्षेत्र जैतून और अंजीर भी उत्पादित करता है। भूमध्यसागरीय कृषि का लाभ यह है कि अधिक मूल्यवान फसलें जैसे फल और सब्जियां सर्दियों में उगाई जाती हैं जब यूरोपीय और उत्तर अमेरिकी बाजारों में भारी मांग होती है।

बाजार बागवानी और बागवानी

बाजार बागवानी और बागवानी विशेष रूप से उच्च मूल्य वाली फसलों जैसे सब्जियों, फलों और फूलों की खेती करती है, केवल शहरी बाजारों के लिए। खेत छोटे होते हैं और उन स्थानों पर स्थित होते हैं जहाँ उच्च आय वर्ग के उपभोक्ताओं वाले शहरी केंद्र के साथ अच्छे परिवहन संपर्क हैं। यह श्रम और पूंजी दोनों गहन है और सिंचाई, उच्च उपज वाली बीज, उर्वरक, कीटनाशक, ग्रीनहाउस और ठंडे क्षेत्रों में कृत्रिम ताप के उपयोग पर जोर देता है।

इस प्रकार की कृषि उत्तर पश्चिम यूरोप, उत्तर पूर्व संयुक्त राज्य अमेरिका और भूमध्यसागरीय क्षेत्रों के घनी आबादी वाले औद्योगिक जिलों में अच्छी तरह से विकसित है। नीदरलैंड फूलों और बागवानी फसलों विशेष रूप से ट्यूलिप की खेती में विशेषज्ञता रखता है, जिन्हें यूरोप के सभी प्रमुख शहरों में विमान से भेजा जाता है।

जिन क्षेत्रों में किसान केवल सब्जियों में विशेषज्ञता रखते हैं, वहां की खेती को ट्रक खेती के रूप में जाना जाता है। बाजार से ट्रक खेतों की दूरी उस दूरी से नियंत्रित होती है जो एक ट्रक रात भर में तय कर सकता है, इसलिए इसे ट्रक खेती कहा जाता है।

बाजार बागवानी के अलावा, पश्चिमी यूरोप और उत्तर अमेरिका के औद्योगिक क्षेत्रों में एक आधुनिक विकास फैक्ट्री फार्मिंग है। पशुधन, विशेष रूप से पोल्ट्री और मवेशी

आकृति 4.17 (a): शहर के आस-पास सब्जियाँ उगाई जा रही हैं

पालन, स्टालों और पेनों में किया जाता है, निर्मित चारे पर खिलाया जाता है और बीमारियों से बचाव के लिए सावधानीपूर्वक निगरानी की जाती है। इसके लिए भवन, विभिन्न संचालनों के लिए मशीनरी, पशु चिकित्सा सेवाओं और हीटिंग व लाइटिंग के मामले में भारी पूँजी निवेश की आवश्यकता होती है। पोल्ट्री फार्मिंग और पशुपालन की एक महत्वपूर्ण विशेषता नस्ल चयन और वैज्ञानिक प्रजनन है।

खेती के प्रकारों को खेती संगठन के अनुसार भी वर्गीकृत किया जा सकता है। खेती संगठन उस तरीके से प्रभावित होता है जिससे किसान अपने खेतों के मालिक होते हैं और सरकार की विभिन्न नीतियाँ जो इन खेतों को चलाने में मदद करती हैं।

सहकारी खेती

किसानों का एक समूह स्वैच्छिक रूप से अपने संसाधनों को पूल करके अधिक कुशल और लाभदायक खेती के लिए एक सहकारी समिति बनाता है। व्यक्तिगत खेत बरकरार रहते हैं और खेती सहकारी पहल का मामला होती है।

सहकारी समितियाँ किसानों की मदद करती हैं, खेती के सभी महत्वपूर्ण इनपुट प्राप्त करने में, उत्पादों को सबसे अनुकूल शर्तों पर बेचने में और सस्ती दरों पर गुणवत्तापूर्ण उत्पादों के प्रसंस्करण में मदद करती हैं।

सहकारी आंदोलन एक सदी से अधिक समय पहले उत्पन्न हुआ और कई पश्चिमी यूरोपीय देशों जैसे डेनमार्क, नीदरलैंड, बेल्जियम, स्वीडन, इटली आदि में सफल रहा है। डेनमार्क में आंदोलन इतना सफल रहा है कि व्यावहारिक रूप से प्रत्येक किसान एक सहकारी का सदस्य है।

चित्र 4.17 (b): सब्जियों को ट्रक और साइकिल गाड़ियों में लोड करते हुए, शहर के बाजारों तक पहुँचाने के लिए

सामूहिक खेती

इस प्रकार की खेती के पीछे मूलभूत सिद्धांत उत्पादन के साधनों पर सामाजिक स्वामित्व और सामूहिक श्रम पर आधारित है। सामूहिक खेती या कोल्खोज़ मॉडल पूर्व सोवियत संघ में पेश किया गया था ताकि पिछली कृषि विधियों की अक्षमता को दूर किया जा सके और कृषि उत्पादन को आत्मनिर्भरता के लिए बढ़ाया जा सके।

किसान अपने सभी संसाधनों—जैसे भूमि, पशुधन और श्रम—को पूल करते थे। हालाँकि, उन्हें अपनी दैनिक आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए बहुत छोटे-छोटे टुकड़े रखने की अनुमति थी जिन पर वे फसलें उगाते थे।

खनन

मानव विकास के इतिहास में खनिजों की खोध कई चरणों में परिलक्षित होती है—ताम्र युग, कांस्य युग और लौह युग के रूप में। प्राचीन समय में खनिजों का उपयोग मुख्यतः औज़ार, बर्तन और हथियार बनाने तक सीमित था। खनन का वास्तविक विकास औद्योगिक क्रांति के साथ शुरू हुआ और इसका महत्व लगातार बढ़ता जा रहा है।

खनन गतिविधि को प्रभावित करने वाले कारक

इस प्रकार, खनन संचालन की लाभदायकता दो मुख्य कारकों पर निर्भर करती है:

(i) भौतिक कारकों में भंडार का आकार, ग्रेड और उसकी उपस्थिति का तरीका शामिल है।

(ii) आर्थिक कारक जैसे खनिज की मांग, उपलब्ध और प्रयुक्त प्रौद्योगिकी, बुनियादी ढांचे के विकास के लिए पूंजी तथा श्रम और परिवहन लागत।

चित्र 4.18: मेक्सिको की खाड़ी में तेल ड्रिलिंग कार्य

खनन की विधियाँ

उपस्थिति के तरीके और अयस्क की प्रकृति के आधार पर खनन दो प्रकार के होते हैं: सतह खनन और भूमिगत खनन। सतह खनन, जिसे खुला-खान खनन भी कहा जाता है, वह सबसे आसान और सस्ता तरीका है उन खनिजों का खनन करने का जो सतह के निकट पाए जाते हैं। इस विधि में सुरक्षा उपायों और उपकरणों जैसे ऊपरी व्यय अपेक्षाकृत कम होते हैं। उत्पादन बड़े पैमाने पर और तेज़ होता है।

जब अयस्क सतह से गहराई में स्थित होता है, तब भूमिगत खनन विधि (शाफ्ट विधि)

चित्र 4.19: खनन की विधियाँ

इस विधि का उपयोग करना पड़ता है। इस विधि में ऊर्ध्वाधार स्तंभों (shafts) को धंसाना पड़ता है, जहाँ से भूमिगत गैलरीयाँ खनिजों तक पहुँचने के लिए फैलती हैं। खनिजों को निकालकर इन्हीं मार्गों से सतह पर लाया जाता है। इसके लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए लिफ्ट, ड्रिल, ढोने वाले वाहन, सुरक्षा और लोगों तथा सामग्री की कुशल आवाजाही के लिए वेंटिलेशन सिस्टम की आवश्यकता होती है। यह विधि जोखिम भरी है। जहरीली गैसें, आग, बाढ़ और धंसने से घातक दुर्घटनाएँ होती हैं। क्या आपने कभी भारत में खानों में लगी आग और कोयला खानों में बाढ़ के बारे में पढ़ा है?

विकसित अर्थव्यवस्थाएँ उच्च श्रम लागत के कारन उत्पादन के खनन, प्रसंस्करण और परिष्करण चरणों से पीछे हट रही हैं, जबकि बड़े श्रम बल वाले और उच्च जीवन स्तर की ओर प्रयासरत विकासशील देश अधिक महत्वपूर्ण होते जा रहे हैं। अफ्रीका के कई देश और दक्षिण अमेरिका व एशिया के कुछ देशों की आय का पचास प्रतिशत से अधिक केवल खनिजों से होता है।

अभ्यास

1. नीचे दिए गए चार विकल्पों में से सही उत्तर चुनें।

(i) निम्नलिखित में से कौन-सी एक बागान फसल नहीं है?

(a) कॉफ़ी
(c) गेहूँ
(b) गन्ना
(d) रबड़

(ii) निम्नलिखित में से किस देश में सहकारी खेती सबसे सफल प्रयोग रहा?

(a) रूस
(c) भारत
(b) डेनमार्क
(d) नीदरलैंड

(iii) फूलों की खेती को कहा जाता है:

(a) ट्रक खेती
(c) मिश्रित खेती
(b) फैक्टरी खेती
(d) फ्लोरिकल्चर

(iv) निम्नलिखित में से किस प्रकार की खेती यूरोपीय उपनिवेशवादियों ने विकसित की थी?

(ए) कोलकोज़
(स) मिश्रित खेती
(ब) वाइन उत्पादन
(द) प्लांटेशन

(व) निम्नलिखित में से किस क्षेत्र में विस्तृत व्यावसायिक अनाज की खेती नहीं की जाती है?

(ए) अमेरिकी-कनाडाई प्रेयरी
(स) अर्जेंटीना के पैम्पास
(ब) यूरोपीय स्टेपी
(द) अमेज़न बेसिन

(वी) निम्नलिखित कृषि प्रकारों में से किसमें सिट्रस फलों की खेति अत्यंत महत्वपूर्ण है?

(ए) बाजार बागवानी
(स) भूमध्यसागरीय कृषि
(ब) प्लांटेशन कृषि
(द) सहकारी खेती

(वीआई) निम्नलिखित में से किस कृषि को ‘स्लैश एंड बर्न कृषि’ भी कहा जाता है?

(ए) विस्तृत आत्मनिर्भर कृषि
(ब) आदिम आत्मनिर्भर कृषि
(स) विस्तृत व्यावसायिक अनाज उत्पादन
(द) मिश्रित खेती

(वीआईआई) निम्नलिखित में से कौन एकल फसल प्रणाली का अनुसरण नहीं करता है?

(ए) डेयरी फार्मिंग
(स) प्लांटेशन कृषि
(ब) मिश्रित खेती
(द) व्यावसायिक अनाज की खेती

2. निम्नलिखित प्रश्नों के उत्तर लगभग 30 शब्दों में दीजिए।

(ए) स्थानांतरित कृषि का भविष्य अंधकारमय है। विवेचना कीजिए।
(ब) बाजार बागवानी शहरी क्षेत्रों के निकट की जाती है। क्यों?
(स) बड़े पैमाने पर डेयरी फार्मिंग परिवहन और रेफ्रिजरेशन के विकास का परिणाम है।

3. निम्नलिखित प्रश्नों के उत्तर 150 शब्दों से अधिक नहीं में दीजिए।

(ए) खानाबदोह पशुपालन और व्यावसायिक पशुपालन के बीच अंतर कीजिए।
(ब) प्लांटेशन कृषि की महत्वपूर्ण विशेषताओं की चर्चा कीजिए। विभिन्न देशों से कुछ प्रमुख प्लांटेशन फसलों के नाम लीजिए।

परियोजना/गतिविधि

निकटवर्ती गाँव जाएँ और कुछ फसलों की खेती का अवलोकन करें। किसानों से पूछें और विभिन्न कार्यों की सूची बनाएँ।