यूनिट I: पोषण, खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी

1. क्लिनिकल न्यूट्रिशन और डाइटेटिक्स

a) महत्व
b) आहार चिकित्सा के उद्देश्य
c) पोषण विशेषज्ञ की भूमिका
d) आहारों के प्रकार
e) क्षेत्र और करियर

2. सार्वजनिक पोषण और स्वास्थ्य

a) सार्वजनिक स्वास्थ्य और पोषण की अवधारणा
b) भारत में पोषण संबंधी समस्याएँ
c) पोषण संबंधी समस्याओं से निपटने की रणनीतियाँ
d) क्षेत्र और करियर

3. कैटरिंग और खाद्य सेवाओं का प्रबंधन

a) खाद्य सेवा प्रणालियों के प्रकार
b) खाद्य सेवाओं में प्रबंधन
c) क्षेत्र और करियर

4. खाद्य प्रसंस्करण और प्रौद्योगिकी

a) मूलभूत अवधारणाएँ - खाद्य विज्ञान, खाद्य प्रसंस्करण, खाद्य प्रौद्योगिकी, खाद्य निर्माण
b) खाद्य प्रसंस्करण और प्रौद्योगिकी का विकास और इसका महत्व
c) प्रसंस्कृत खाद्यों का वर्गीकरण
d) क्षेत्र और करियर

5. खाद्य गुणवत्ता और सुरक्षा

a) मूलभूत अवधारणाएँ - खाद्य सुरक्षा, खाद्य संदूषण, खाद्य मिलावट
b) खाद्य मानक विनियमन - भारत (FSSAI, Agmark) और अंतरराष्ट्रीय (CAC, WTO, ISO)
c) खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणालियाँ
d) क्षेत्र और करियर

यूनिट II: मानव विकास: जीवनचक्र दृष्टिकोण

1. प्रारंभिक बाल्यकाल देखभाल और शिक्षा

a) NCF (सिद्धांत और उद्देश्य)
b) क्रेच, डेकेयर सेंटर और मोंटेसरी स्कूलों की अवधारणा
c) मनोवैज्ञानिकों का दृष्टिकोण - पियाजे और वाइगोत्स्की
d) क्षेत्र और करियर

2. विशेष शिक्षा और सहायता सेवाएँ

ए) विकलांगता
ब) विशेष शिक्षा की विधियाँ
स) विस्तार और करियर

3. बच्चों, युवाओं और वृद्धों के लिए संस्थाओं और कार्यक्रमों का प्रबंधन

ए) बच्चे: संवेदनशील, कार्यक्रम
ब) युवा: संवेदनशील, कार्यक्रम
स) वृद्ध: संवेदनशील, कार्यक्रम
द) विस्तार और करियर

इकाई III: वस्त्र और परिधान

1. वस्त्र और परिधान के लिए डिज़ाइन

ए) डिज़ाइन विश्लेषण - संरचना और लागू
ब) डिज़ाइन के तत्व
स) डिज़ाइन के सिद्धांत
द) विस्तार और करियर

2. फैशन डिज़ाइन और मर्चेंडाइजिंग

ए) फैशन शब्दावली - फैशन, शैली, फैड, क्लासिक
ब) फैशन विकास - इतिहास और विकास
स) फैशन मर्चेंडाइजिंग
द) विस्तार और करियर

3. गारमेंट उद्योग में उत्पादन और गुणवत्ता नियंत्रण

ए) परिधान उत्पादन के चरण
ब) गारमेंट उद्योग में गुणवत्ता आश्वासन
स) विस्तार और करियर

4. संस्थाओं में वस्त्रों की देखभाल और रखरखाव

ए) लॉन्ड्री उपकरण - धोना, सुखाना और प्रेस करना
ब) संस्थागत लॉन्ड्री
स) विस्तार और करियर

इकाई IV: संसाधन प्रबंधन

1. मानव संसाधन प्रबंधन

ए) एचआरएम का महत्व और कार्य
ब) विस्तार और करियर

2. आतिथ्य प्रबंधन

ए) विभिन्न आतिथ्य प्रतिष्ठानों की अवधारणा
ब) अतिथि चक्र
स) आतिथ्य संगठनों में विभाग - फ्रंट ऑफिस, हाउसकीपिंग, फूड और बेवरेजेस
द) विस्तार और करियर

3. उपभोक्ता शिक्षा और संरक्षण

a) उपभोक्ता समस्याएँ
b) उपभोक्ता संरक्षण अधिनियम (2019) - उपभोक्ता अधिकार और उत्तरदायित्व
c) मानक चिह्न - ISI, Agmark, FSSAI, Hallmark, Silk Mark, Wool Mark, Eco mark
d) स्वैच्छिक उपभोक्ता संगठन
e) क्षेत्र और करियर

इकाई V: संचार और एक्सटेंशन

1. संचार और पत्रकारिता का विकास

a) मूलभूत अवधारणाएँ - विकास, विकास पत्रकारिता, और विकास संचार
b) संचार की विधियाँ
c) क्षेत्र और करियर

2. मीडिया प्रबंधन, डिज़ाइन और उत्पादन

a) मीडिया योजना
b) मीडिया डिज़ाइनिंग और उत्पादन
c) मीडिया मूल्यांकन और प्रतिक्रिया
d) क्षेत्र और करियर

इकाई VI: गृह विज्ञान शिक्षा के बाद करियर के विकल्प

• गृह विज्ञान के विभिन्न क्षेत्रों में स्वयं और वेतन आधारित रोज़गार के करियर विकल्प